Soupe de Légumes
Une recette simple et rapide pour préparer une soupe de légumes délicieuse.
Ingrédients
- 3 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
Étapes
- Éplucher et couper les légumes en morceaux.
- Faire chauffer un peu d'huile dans une grande casserole.
- Ajouter l'oignon et l'ail émincés et les faire revenir.
- Ajouter les légumes coupés et le bouillon.
- Cuire 30 minutes, puis mixer pour une texture lisse.
- Assaisonner et servir chaud.
Préparation de la soupe maison
Commencez par éplucher soigneusement tous les légumes choisis pour votre soupe, puis coupez-les en morceaux de taille régulière afin de faciliter une cuisson homogène. Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail finement émincés, puis faites-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés et dégagent une bonne odeur.
Incorporez ensuite les légumes coupés, puis versez le bouillon chaud (légumes ou volaille, selon vos goûts) jusqu’à recouvrir l’ensemble. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, le temps que tous les légumes deviennent bien tendres.
Une fois la cuisson terminée, utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour obtenir une texture lisse et onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre, et éventuellement quelques herbes fraîches ou épices selon vos envies. Servez bien chaud, accompagné de croûtons ou d’un filet de crème pour plus de gourmandise.