Préparation

1) Couper la pancetta en petits dés

2) Mettre les spaghettis dans l'eau bouillante salée pour 8min

3) Mettre de l'huile d'olive dans une poêle et déposer s'y les dés de pancetta

Faire frémire en rumant souvent jusqu'à ce quelle dore

4)Egouter les pâtes en gardant deux tasses d'eau de cuisson

5)Ajouter les spaghettis dans la poêle avec la pancetta

6)Remuer (pas votre frimousse ;-b )

7)Laisser cuire en ajoutant au fur et à mesure de l'eau de cuisson, du poivre et du sel

Au bout de 3min couper le feu

8)Ajouter les jaunes d'oeufs

Remuer pour ne pas laisser les jaunes cuirent

9)Ajouter du poivre et le parmesan au fur et à mesure que vous rumuez

10)Ajouter de l'eau de cuisson pour que les spaghettis baignent dans une crème

11)Server à vos invités en ajoutant du poivre et du parmesan au dessus

Les pastas à la carbonara façon Uguette